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外行看热闹，内行看门道。这句话用在桶装水市场，一点不假。桶装水似乎长得都一样，其实区别很大。那么，什么样的桶装水才是真正的好水，健康安全的桶装水是怎么生产出来的？ 水源：桶装水品质的优劣，最重要的就是水源的选择。各地的桶装水品牌的水源地在选址、保护等方面有严格的标准和要求。 原水监测：水企对采水设备定期维护和清洗消毒，定期监测水源动、静态液位、水温等理化指标并用图表进行分析，定期监测细菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等微生物指标并分析，每年送达权威检验机构进行100多个项目的全分析，从而保证原水全时质量过关。 过滤 杀菌：桶装饮用水，从原水到成品水，要经过严格的过滤、杀菌等水处理工艺，以确保包装饮用水的品质保证。这些处理，不会改变水的基本特征。 开机前准备：桶装水生产车间在每次设备开机前，都要做臭氧浓度、电导率、PH值等项目的检测，只有在检测合格后，才会通知车间进行开机灌装。 抽样检测：除开机前的原水检测外，在生产灌装期间，每隔半小时会进行抽样检测。 桶消毒：桶装水在罐装前，对水桶的消毒至关重要。一只桶，从空桶到灌装，要经历以下流程： 1.空桶回收入库把关，污染严重的桶拒收或经人工处理合格后再入库； 2.水桶必须要经过检漏设备，检查桶身是否有漏水点； 3.确定桶身完好后，要对水桶进行碱水外洗； 4.外洗后，需要人工对桶进行灯检，即工作人员在背光照射下，检查桶内部是否有脏东西及杂质； 5.经人工灯检合格的桶，进入消毒过程：碱洗，即用高压高温碱水对桶内冲洗后，用洁净水冲洗；药洗，即用消毒液高压冲洗消毒后，用洁净水冲洗；这两项消毒步骤交替多次进行。 6.沥干，将消毒完毕的桶内的残余水沥干，确保无残留。 灌装：在经过一系列检查、消毒后，洁净的空桶才可以进入生产车间。在全封闭灌装机内进行罐装。而生产车间，是操作人员进入灌装间时必须经过风淋、消毒等步骤后方可进入，真正实现了无菌灌装。 桶装水灌装车间采用全密封装置，符合国际医药标准级的无菌灌装净化车间，该区域能达到灌装局部百级的空气净化标准要求，并且每天都对该区域的环境进行杀菌。操作工人进入灌装前，必须通过风淋室，其服装、鞋子和手等都需要经过严格的消毒。 封口：经过罐装过后，就要对桶装水的桶口进行密封。为使消费者喝到正品桶装水，在北京销售的桶装水企业对防伪进行了升级，采用了激光防伪、二维码查询等多种防伪技术，保护消费者的利益不受损害。 灯检：封口后的桶装水，此时又会进入人工灯检过程，目的是检查灌装后的桶内是否有杂质及悬浮物，从而能防止不合格产品的漏检。灯检过关的产品，会在桶身外套一个塑料薄膜，防止桶装水在运输过程中的二次污染。 监测：水企的实验室，除可对水中臭氧浓度、电导率、PH等常规指标进行检测以外，还可对铜绿假单胞菌、矿泉水溴酸盐含量等关键指标进行每批次自检。为保证产品的质量和安全，成品水必须在待检区存放48小时，检测合格后方能出厂。桶装水除自身常规检验外，还会定期送权威机构外检。 留样：每一批次通过检测的桶装水还要进行随机抽取，在留样间留样3个月，以便发生突发事件时，可取样再检并追溯。 运输：检测合格的产品，此时就可以出厂了。出厂的桶装水在运输过程中也有严格的要求，为了防止二次污染，桶装水采用的是集装箱运输，保证了在运输过程中产品的品质。 水店：水店，是一般消费者对于桶装水认识的最初地点。在疫情的特殊时期，“放心水店”做到了以下内容： （一）员工管理 1.以人员配送为主； 2.外地回京员工按国家要求隔离，过了隔离期再回水店上班； 3.上岗前测量体温，正确佩戴口罩、手套等防护用品，勤洗手； 4.上下班避免乘坐公共交通工具； 5.上班时间只按路程最少路线配送，下班在宿舍避免外出； 6.宿舍定期喷洒消毒液消毒，注意适度通风。 （二）水店配送管理 1.水站办公区、仓库区消毒：店内、仓库勤通风，每天定时使用消毒剂喷洒消毒6～8次； 2.车辆装车、出库消毒：使用含氯消毒液对驾驶室、车轮、车厢进行喷洒消毒，喷洒，再进行装桶装水放置及发车配送； 3.到货消毒：装有成品水的配送车辆到达水店、仓库后，使用含氯消毒液对车轮、车厢进行喷洒消毒，喷洒结束后再进行装卸； 4.空桶消毒：对回收的空桶回库后，与成品桶装水分区域码放，对空桶放置区域使用含氯消毒液喷洒消毒，以保障每一桶水的安全卫生。 有些水企的工作人员每周会有不少于两次检查水站的日常行为规范。目前，“放心水店”员工已全员核酸，并打完第三针加强针。为配合客户要求，部分水店员工一周做一次核酸，拉水司机两天做一次核酸。 特别提醒：一桶桶装水，从水源到消费者家中，都要经过以上环节，确保了每一桶桶装水从回收的空桶到送到用户家中的成品水，每一个环节都是洁净、卫生、可控的，消费者可以放心饮用。但在订购桶装水时，消费者一定要通过正规渠道，以免买到假水，对自己和厂家带来不良影响。（编辑：小飞） |
